I Paesi del Nord sono solitamente associati a una cucina semplice: piatti crudi composti principalmente da pesce, conditi con contorni grassi. Nel XXI secolo, tuttavia, questa è un’opinione errata che lascia molto a desiderare.
La Norvegia, la Svezia e gli altri Paesi scandinavi moderni si stanno aprendo sempre più alle influenze esterne.
Questo si può notare sia nella vita sociale, che nella cultura e nella gastronomia. I sapori diversi combinano tradizioni provenienti da molti angoli del mondo. Questo miscuglio sorprende positivamente e attira migliaia di turisti nei Paesi freddi. A causa della vegetazione limitata, le spezie e gli aromi più diffusi sono importati principalmente dalle regioni più calde dell’Europa e dell’Asia.
Fusion è la parola chiave della crescente popolarità della cucina vichinga. I piatti tradizionali si fondono perfettamente con le aggiunte esotiche, creando un valore a sé stante – sapori che non troverete da nessun’altra parte. Naturalmente, il pilastro della dieta di svedesi, danesi e norvegesi è il pesce. Il salmone, il merluzzo o la trota della Scandinavia vengono esportati negli angoli più remoti dell’Europa e persino in altri continenti. Degni di nota sono anche i frutti dei mari freddi, tra cui, ad esempio, l’esclusiva aragosta.
Tra le carni d’allevamento, il maiale è indiscutibilmente al primo posto. Tuttavia, non bisogna dimenticare che i discendenti dei Vichinghi sono appassionati di selvaggina. La caccia è una parte inseparabile della cultura scandinava: un grande piacere e persino un dovere sia per l’élite che per la gente comune. I mirtilli rossi, ad esempio, si sposano bene con la carne di cervo, che viene spesso raccolta dai nuovi arrivati nell’Unione Europea, tra cui la Polonia.
Le numerose feste casalinghe sono ottime occasioni per mostrare la selvaggina cacciata o per scoprire una nuova spezia che si sposa bene con i piatti tipici locali. Le giovani generazioni di scandinavi, in particolare, amano sperimentare in cucina e portare dai loro numerosi viaggi all’estero una varietà di additivi che i loro nonni non avrebbero mai sentito nominare. Alcuni cercano persino di modificare il forte odore delle aringhe svedesi in salamoia, che ha fatto girare la testa a molti nuovi arrivati in modo non necessariamente positivo.
Se non avete tempo o possibilità di fare un viaggio più lungo nei nostri vicini settentrionali, vale la pena di andare almeno a Bornholm, l’isola danese più vicina alla Polonia. Un viaggio in traghetto sul Baltico è di per sé un piacere, e sull’avamposto scandinavo troverete facilmente un pub tradizionale dove sentire il clima nordico e gustare un panino con carne di maiale marinata.
