Ladieta del fegato viene utilizzata principalmente per migliorare le condizioni dell’organo durante la malattia. Scoprite i principi della dieta per il fegato, cosa mangiare e cosa evitare, e come potrebbe essere la vostra dieta campione.
Conoscere il fegato e le sue funzioni nell’organismo
Il fegato è un organo molto importante del nostro corpo e la sua funzione principale è quella di disintossicare l’organismo. Aiuta a liberarsi delle tossine che si formano durante il metabolismo e che vengono ingerite con gli alimenti, gli stimolanti e i farmaci. Quali sono le sue altre funzioni?
- Secrezione di bile – il fegato secerne circa 1,5 litri di bile al giorno. La bile provoca l’emulsionamento dei grassi; inoltre, vi entrano anche gli ormoni steroidei, quindi la funzione della bile è quella di disintossicare l’organismo.
- Produzione di proteine – il fegato produce e immagazzina proteine. Le proteine che produce e che vengono secrete nel sangue sono l’albumina, il fibrinogeno, la protrombina, la globulina e l’angiotensinogeno.
- Filtrazione del sangue – come abbiamo detto, il fegato è coinvolto nella pulizia degli organi dalle tossine. Questo avviene più spesso quando il corpo è a riposo durante il sonno, quindi non si dovrebbero mangiare proteine e cibi grassi prima di andare a letto.
- Conversione di proteine e zuccheri in grassi.
- Produzione, stoccaggio e rilascio di glucosio.
Principi della dieta del fegato
La dieta delfegato è un regime alimentare di facile digestione, di cui esistono diverse varianti, a seconda del tipo di disturbo dell’organo.
- steatosi epatica – una dieta con una quantità standard di proteine e fibre, con una riduzione dei grassi,
- epatite – quantità standard di proteine, riduzione di grassi e fibre,
- malattie epatiche con encefalopatia epatica – riduzione di proteine, fibre e grassi.
Le bevande e i pasti durante la dieta del fegato non devono essere né troppo caldi né troppo freddi. Le verdure dovrebbero essere incluse in tre pasti al giorno, mentre la frutta dovrebbe essere inclusa in un massimo di due. Inoltre, la frutta non dovrebbe essere consumata a cena. Quali sono le altre regole della dieta del fegato?
- Ogni 2-3 ore si devono consumare circa 5 pasti più piccoli e facilmente digeribili.
- La colazione dovrebbe essere consumata fino a un’ora dopo il risveglio e la cena non più tardi di tre ore prima di andare a letto.
- Bere almeno 1,5 litri di liquidi al giorno, soprattutto acqua minerale e tè debole.
- I pasti durante la dieta del fegato devono essere freschi e preparati il giorno stesso.
- I cibi devono essere cotti in acqua, al vapore o al cartoccio.
- Quando si segue la dieta del fegato, gli alimenti non devono essere fritti, soprattutto se impanati o impanati.
- Evitare le spezie piccanti e il sale.
- I pasti devono essere consumati lentamente, a piccoli morsi, masticando accuratamente.
Cosa mangiare durante la dieta del fegato?
Ora che conosciamo le regole, vale la pena di sapere quali prodotti mangiare durante la dieta del fegato per i loro effetti benefici sul funzionamento di questo organismo durante la malattia.
- Prodotti cerealicoli: farina di frumento, pane di frumento, semola di miglio, semolino.
- latticini: latte scremato, yogurt naturale scremato, kefir, latticello.
- zuppe : zuppe con brodo vegetale e brodo di pollo magro.
- prodotti a base di carne: agnello, vitello, cervo, coniglio, pollo, tacchino.
- pesce : merluzzo, luccio, lucioperca, platessa.
- grassi: olio d’oliva, olio di colza, margarina vegetale.
- verdure: pomodori pelati, cetrioli, barbabietole, broccoli, cavolfiori, sedano, insalata verde, lattuga iceberg, prezzemolo, patate (bollite o arrostite senza grassi), zucchine.
- Frutta: arance, mandarini, banane, mele sbucciate, lamponi, pesche, albicocche, fragole.
- bevande: acqua minerale liscia, tè nero, tisane alla frutta, infusi alle erbe, caffè ai cereali.
Cosa evitare durante una dieta per il fegato?
I seguenti prodotti dovrebbero essere eliminati dalla dieta per il fegato:
- prodotti cerealicoli: crusca di frumento, pane con crusca, pane integrale e di segale, panini al burro.
- prodottilattiero-caseari : latte grasso e prodotti contenenti più del 2% di grassi, latte condensato, formaggio giallo, formaggio a stampo e fuso, ricotta grassa.
- zuppe – brodi grassi, zuppe con brodi di ossa, funghi, carne, piselli, fagioli, funghi, cavoli, cetrioli, zuppe con panna.
- prodotti a base di carne – carni grasse: maiale, montone, manzo, anatra, oca.
- pesce : sardina, aringa, sgombro, salmone, anguilla.
- grassi : lardo, pancetta, burro chiarificato.
- verdure: piselli, fagioli, porri, aglio, cipolle, cavolo rosso, patate fritte.
- Frutta: prugne, ciliegie, uva, pere, anguria.
- bevande: acqua gassata, caffè forte in grani, alcol, bevande gassate, tè forti.
Menu della dieta per il fegato
Vi state chiedendo come comporre un menu di esempio? Consultate il nostro suggerimento.
- Colazione: farina d’avena o panini di grano con carne magra fredda e pomodoro pelato.
- seconda colazione : ricotta o yogurt naturale.
- Cena: coscia di pollo senza pelle al forno, riso o patate lesse/merluzzo al forno con verdure.
- spuntinopomeridiano : kissel di frutta o cocktail di frutta e verdura con latte scremato.
- Cena: zuppa di zucca/di pomodoro o panino con carne fredda o verdure.
Il menu della dieta del fegato non è complicato o ristretto. È importante tenere presente il modo in cui viene cucinato il piatto e non utilizzare prodotti grassi.
Vedi anche: Principi della dieta del succo, effetti delle ricette
